5 Resep Bumbu Bakaran untuk Acara Malam Tahun Baru 2023

5 Resep Bumbu Bakaran untuk Acara Malam Tahun Baru 2023

Nur Ainun - detikSulsel
Selasa, 27 Des 2022 22:00 WIB
restoran barbeque
Foto: Istimewa
Makassar -

Malam tahun baru biasanya identik dengan acara bakar-bakaran. Selain bahan utama yang harus dipersiapkan, bumbu bakaran juga tak kalah penting.

Bagaimana tidak, bumbu bakaran inilah yang nantinya akan menentukan cita rasa dari makanan yang dibuat. Bumbu bakaran ini bisanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai dan aneka rempah-rempah lainnya.

Selain bahan-bahan di atas, untuk menambah cita rasa bumbu bakaran juga ditambahkan dengan berbagai bahan khas lainnya seperti madu, kemangi dan lain-lain.


Nantinya bumbu-bumbu ini digunakan untuk mengolesi makanan yang sedang dipanggang. Sehingga bumbu tersebut akan meresap masuk hingga ke bagian dalam makanan.

Nah, buat kamu yang bingung memilih bumbu bakaran untuk acara malam tahun baru, berikut 5 resep yang bisa kamu coba sebagaimana dihimpun detikSulsel dari berbagai sumber.

1. Resep Bumbu Bakaran Pedas Manis

Bumbu pedas manis menjadi pilihan utama yang banyak digemari orang-orang. Perpaduan antara kedua rasa tersebut seperti menyatu sempurna di dalam mulut.

Resep bumbu bakaran ini juga cocok digunakan sebagai olahan di malam pergantian tahun. Resep ini cocok dengan bahan utama daging, ayam, sosis, bakso, hingga jagung.

Berikut resep bumbu bakaran pedas manis yang bisa dicoba;

Bahan:

  • Bawang putih, haluskan - 2 siung
  • Saus tomat - 3 sdm
  • Saus sambal - 3 sdm
  • Kecap manis - 2 sdm
  • Saus tiram - 1 sdm
  • Gula merah - 1 sdm
  • Merica bubuk - 1/4 sdt

Cara Membuat:

  1. Campur semua bumbu ke dalam wadah
  2. Aduk hingga rata
  3. Oleskan bumbu ke permukaan daging, ayam, bakso yang sedang di bakar.

2. Resep Bumbu Bakaran Madu

Bumbu bakaran yang nikmat selanjutnya adalah bumbu bakaran madu. Bumbu ini juga kerap jadi pilihan bumbu dalam berbagai acara.

Bahan:

  • 1 buah bawang bombai, cincang halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 2 sendok makan madu
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh merica hitam kasar

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan daun salam sampai harum.
  2. Tuangkan ke mangkuk lalu tambahkan kecap manis, sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, madu, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
  3. Oleskan bumbu bakaran ke ayam, iga, atau sosis saat sudah tiga perempat matang agar mencegah makanan terlalu gosong, karena madu mudah gosong.

Selamat Mencoba!

3. Resep Bumbu Bakaran Sambal Kecap

Bagi anda pecinta manis dan kecap, mungkin bisa mencoba resep satu ini. Resep bumbu bakaran sambal kecap dijamin bikin menu bakaran terasa begitu lezat.

Bahan:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 4 sdm kecap manis 4 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Kupas bawang merah dan iris tipis-tipis, sisihkan. Haluskan bawang putih goreng dan cabai rawit.
  2. Iris tipis-tipis daun jeruk, siapkan mangkuk untuk wadah sambal.
  3. Dalam mangkuk masukan bawang putih goreng dan cabai rawit yang sudah halus, tambahkan irisan bawang merah dan daun jeruk.
  4. Tuang kecap manis, aduk hingga merata. Jika kurang kecapnya bisa ditambahkan. 5. Sambal kecap siap disajikan. Kamu juga bisa menambahkan tomat segar jika suka.

4. Resep Bumbu Kacang

Bumbu kacang juga banyak diminati orang-orang. Bumbu ini khususnya cocok untuk sate daging, ayam, maupun sosis.

Berikut cara membuat resep bumbu kacang untuk menu bakaran akhir tahun anda.

Bahan:

  • 250 gram kacang tanah digoreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 butir kemiri
  • 8 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 75 gram gula merah
  • 700 ml air matang
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 75 ml kecap manis (kalau tidak suka bisa dipisah)
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Penyedap
  • secukupnya Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Haluskan kacang, bawang merah, bawang putih kemiri dengan air 300 ml
  2. Tumis hasil blenderan dengan minyak, daun jeruk sampai harum.
  3. Tambahkan sisa air, kecap, gula merah, garam, penyedap, gula pasir masak sampai matang, dengan api kecil ya moms.
  4. Aduk terus hingga berminyak dan matang. Kalau minyaknya sudah naik ke permukaan berarti saus kacangnya sudah matang, jangan lupa di tes rasa.
  5. Jika minyak sudah naik, berarti sudah matang. Diamkan beberapa saat kemudian dihidangkan dengan sate ayam.

5. Resep Bumbu Bakaran Lada Hitam

Resep bumbu bakaran yang terakhir adalah Bumbu Lada hitam. Menu ini juga dijamin akan membuat olahan makanan menjadi lebih nikmat dan sedap.

Bahan:

  • 200 ml (sy 300) Air kaldu sapi
  • 1/2 siung (sy 1) Bawang bombay, dicincang halus
  • 2 siung Bawang putih, digeprek dicincang
  • 1 sdt Lada hitam bubuk/yg biji dihaluskan
  • 1 sdm (sy 2) Saus tiram
  • 1 sdm (sy 2) Kecap manis
  • Sesuai selera Garam, Gula pasir
  • 1 sdt (sy 1.5) Maizena + 2 sdm air
  • 1 sdm (sy 2) Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
  2. Tambahkan air kaldu, lada hitam, garam, dan gula. Didihkan hingga aroma lada hitam tercium.
  3. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan api.


Simak Video "Nyobain Ayam Bakar Bumbu Jamaika yang Hits di Kemang"
[Gambas:Video 20detik]
(edr/hsr)