Resep Konro Bakar, Olahan Daging Khas Makassar untuk Idul Adha

Resep Konro Bakar, Olahan Daging Khas Makassar untuk Idul Adha

Al Khoriah Etiek Nugraha - detikSulsel
Sabtu, 09 Jul 2022 16:15 WIB
RM. Marannu: Konro Bakar khas Makassar Legendaris Sejak Tahun 1984
Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari
Makassar -

Resep konro bakar menjadi salah satu olahan daging yang patut dicoba. Seperti diketahui, Makassar kaya akan kuliner berbahan dasar daging, salah satunya konro bakar.

Menu konro mungkin sudah tidak asing sebagai salah satu kuliner khas Makassar. Konro yang berbahan dasar iga sapi memiliki dua cara pengolahan, yakni dibuat sup atau dibakar.

Seperti halnya diolah menjadi sop, konro bakar juga menggunakan berbagai macam rempah-rempah dalam prosesnya. Sehingga cita rasa yang dihasilkan dapat memanjakan lidah.


Tekstur yang empuk dengan cita rasa daging bakar yang dilumuri bumbu rempah tentunya dapat menggugah selera. Bagi sebagian orang konro bakar dinikmati bersama saus kacang.

Kuliner khas Makassar konro bakar cukup populer bagi para wisatawan yang bertandang ke Makassar. Bahkan sejumlah rumah makan terkenal dengan sajian konro bakarnya menjadi tujuan para wisatawan yang berburu kuliner khas.

Beberapa rumah makan yang menjadi rekomendasi untuk menikmati sajian konro bakar di Kota Makassar antara lain Sop Konro Karebosi, Sop Konro Ratulangi dan Konro Mamminasata. Bagi yang berminat dalam mencicipi sajian konro bakar di rumah makan tersebut.

Namun, bagi kalian yang ingin mencoba resep konro bakar sendiri di rumah juga bisa. Pasalnya bahan dan cara membuatnya cukup mudah.

Meski begitu untuk mencoba resep konro bakar membutuhkan kesabaran. Pasalnya resep konro bakar sedikit lama karena harus merebus iga sapi hingga empuk dagingnya

Konro bakar juga bisa menjadi pilihan dalam mengolah daging kurban di hari Idul Adha. Berikut resep konro bakar untuk membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Resep Konro Bakar

Bahan Resep Konro Bakar

- Daging iga sapi: 1 kg atau secukupnya
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Jahe: 4 ruas
- Kunyit: 2 ruas
- Jinten: 1 sendok teh
- Merica: 1 sendok teh
- Ketumbar: 1 sendok teh
- Kemiri: 2 butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun salam: 2 lembar
- Sereh: 2 batang
- Gula merah: secukupnya
- Kecap manis: secukupnya

Langkah Membuat Sesuai Resep Konro Bakar

- Langkah pertama, rebus iga hingga empuk pake lengkuas dan bawang putih geprek (boleh pakai presto ya).
- Sambil daging direbus siapkan bumbu halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, jinten, merica, ketumbar, kemiri, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
- Jangan lupa masukkan daun salam dan sereh untuk menambah aroma.
- Setelah itu tambahkan air.
- Selanjutnya masukkan iga yang sudah direbus, masukkan juga gula merahnya.
- Pindahkan ke panci dan ungkep iga selama 1-2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Sebelum di bakar sapu-sapu kan kecap manis pada iga.
- Kemudian bakar iga di atas arang atau teflon.
- Setelah matang, konro bakar siap disajikan.



Simak Video "Sederet Fakta 2 Remaja Bunuh Bocah Demi Jual Organnya"
[Gambas:Video 20detik]
(tau/ata)