Resep Sanggara Bandang dan Onde-onde Khas Kendari, Banyak Dicari Saat Ramadan

Sulawesi Tenggara

Resep Sanggara Bandang dan Onde-onde Khas Kendari, Banyak Dicari Saat Ramadan

Nadhir Attamimi - detikSulsel
Senin, 11 Apr 2022 04:29 WIB
Sanggara bandang dan onde-onde khas Kendari menjadi pilihan takjil paling dicari saat Ramadan di Kendari, Sultra. Resep dan cara buatnya bisa dilihat di sini.
Sanggara bandang dan onde-onde khas Kendari menjadi pilihan takjil paling dicari saat Ramadan di Kendari, Sultra. Foto: (Nadhir Attamimi/detikcom)
Kendari -

Sanggara bandang dan onde-onde banyak dipilih warga Kendari, Sulawesi Tenggara (Sultra) sebagai penganan atau takjil berbuka puasa. Kedua kue tradisional ini sudah sangat familiar setiap Ramadan tiba.

Di Kendari, kue ini bisa dijumpai hampir di setiap sudut kota. Seperti di Bundaran Mandonga, Pasar Anduonohu, hingga kawasan Wuawua. Banyak pedagang takjil yang menyediakan dua jenis kue ini.

Sanggara bandang merupakan kue berbahan dasar singkong, pisang, dan kelapa. Sedangkan onde-onde berbahan dasar tepung beras, gula aren, dan juga kepala. Keduanya memiliki cita rasa manis.


"Kalau sanggara bandang itu isinya pisang rebus di dalam nya, kalau onde-onde itu gula merah," kata salah seorang pedagang takjil Lilik ditemui detikcom, Minggu (10/4/2022).

Lilik mengungkapkan satu porsi sanggara bandang dihargai cukup murah. Hanya perlu membayar Rp 5.000 saja sudah bisa mencicipi 3-4 biji bergantung ukuran kue yang dibeli.

"Kalau kecil-kecil itu 4 buah harga Rp 5.000," kata dia.

Onde-onde juga begitu. Penganan manis berbuka puasa ini lebih dikenal dengan bahan dasar tepung beras putih. Di daerah Jawa onde-onde biasanya disebut klepon.

"Cara buatnya hampir sama dengan sanggara bandang, hanya onde-onde berbahan dasar tepung beras," ujar Lilik.

Resep dan Cara Membuat Sanggara Bandang

Bahan:

  • Ubi 750 gram
  • Pisang raja 7 buah
  • Kelapa parut 150 gram
  • Gula pasir 100 gram
  • Garam 2 sdm.
  • Pewarna makanan 1 sdm.

Cara membuat:

  1. Kupas ubi dan bersihkan menggunakan air bersih. Kemudian potong jadi beberapa bagian dan diparut. Kemudian peras agar airnya keluar dan jangan lupa berikan garam.
  2. Potong-potong pisang menjadi 4 bagian, beri pewarna makanan pada ubi sesuai selera. Biasanya hijau pandan.
  3. Lakukan pengukusan kelapa parut terlebih dahulu, sambil bentuk adonan.
  4. Potongan pisang tadi dibaluti ubi parut secara merata dan menyeluruh.
  5. Kukus adonan ubi dan pisang selama 15-20 menit. Setelah matang, langsung dibaluri parutan kelapa kukus dan tambahkan gula sesuai selera.
  6. Sanggar bandang hangat siap disantap.

Resep dan Cara Membuat Onde-onde versi Kendari

Bahan:

  • Tepung beras ketan 250 gram
  • Kelapa parut 200 gram
  • Garam 1/4 sdm
  • Daun pandan 1 lembar
  • Gula merah 150 gram
  • Air 250 ml

Cara membuatnya:

  1. Kukus kelapa parut dengan 1/4 sdt garam dan daun pandan selama sekitar 10 menit, hingga lunak dan wangi.
  2. Campurkan tepung beras ketan dan air, pewarna pandan, dan aduk rata hingga bertekstur alot.
  3. Ambil secukupnya adonan lalu pipihkan, kemudian simpan potongan gula aren dan bulati dengan adonan.
  4. Rebus adonan yang dibulatkan tadi ke dalam air mendidih, tunggu hingga onde-onde mengapung.
  5. Angkat kemudian tiriskan. Onde-onde tadi langsung dibaluri kelapa parut yang dikukus.


Simak Video "Jelang Ramadan, Warga Purwakarta Ziarah ke Makam"
[Gambas:Video 20detik]
(asm/sar)